新茶

「食べる新茶」を味わう、朝食をご用意。お客様ご自身で石臼で挽き、豊かな香りを愉しむ新茶のふりかけや、新茶とほうれん草の白和えなど、初夏の香りが口いっぱいに広がります。

胡麻と新茶の渋みが調和するドレッシングや、新茶入り出汁のお茶漬けをご用意いたします。デザートには、新茶の香りをまとったシフォンケーキや、清々しさを映したゼリーを。初夏の香りに包まれる、心ほどける昼のひとときをお過ごしいただけます。

天ぷらと煮花には、新茶の風味を纏った特製のお塩をご用意いたしました。爽やかな香りが素材本来の甘みを引き立てます。お食事の結びには、専用の急須で淹れた濃い目の新茶を注ぎ、香り高きお茶漬けとしてお愉しみください。食後のデザートには、濃厚でなめらかな『新茶のテリーヌ』が初夏の余韻を深めます。

爽やかなジントニックに新茶の香りと旨味をプラスした「新茶ジントニック」や、新茶の青々しく澄んだ香気と米の甘みが調和し、驚くほどすっきりとした口当たりの「新茶と日本酒」。さらに、新茶の爽やかな香りとレモンの優しい酸味が溶け合う「新茶レモネード」など、初夏の素材と和のアクセントが光るユニークな一杯をご用意しています。

岐阜の銘茶・揖斐茶で愉しむ、宮崎県産マンゴーと抹茶アフタヌーンティーをご用意いたしました。旬のマンゴーが持つ濃厚な甘みと、抹茶の奥深い苦味が調和したスイーツの数々が、新茶の香りと共に初夏の訪れを告げます。静かな午後のひとときに、心ほどける優雅なティータイムをお愉しみください。