食でもてなす
「地のもの」をいただく。
旅の醍醐味のひとつを、
忘れられない体験に
食は、旅の大きな楽しみのひとつ。おいしい、という瞬間的な価値だけにとどまらない、まるごとの体験として記憶していただくために、地のものをふんだんに使い、地域の食文化を積極的に盛り込んだメニューに。 朝・昼・夜と、それぞれ創意工夫を凝らしたお食事をご提供いたします。
MORNING
朝食
朝食は、岐阜食材の魅力をダイレクトに感じていただける和食をご提供いたします。主役は地元・岐阜県産のお米。長良川の名水で育った銘柄米から3種類のごはんをブッフェスタイルでご用意。炊き立てのごはんを、「おいしいものを少しずつ」をテーマに枡に収められたさまざまなおかずが引き立てます。
また、岐阜には「朝食に茶碗蒸しをいただく」というユニークな文化があります。旅の思い出として、ぜひこの土地ならではの朝食をご体験ください。
DINNER
夕食
ディナーは、3つのコースからお選びいただけます。炭火で焼いた鮎や飛騨牛をはじめ、山菜やきのこなどを、ひと皿ごとに土地の旬を五感で感じていただける趣向でプレゼンテーションいたします。出汁を掛け合わせ、日本が誇る「旨み」の文化をベースに組み立てた日本料理の数々。囲炉裏のある空間で、ぜひお酒を傾けながらゆっくりとご堪能ください。