ABOUT
岐阜の伝統と、山河の恵み。
地の食文化を、
“囲炉裏”のある空間で
鮎や飛騨牛、山菜、きのこ…。
山川の幸、里の文化を融合させたこの地ならではの料理を、四季折々に趣向。伝統的な日本料理の考え方をベースに、素材の魅力を最大限に引き出したメニューをご提供いたします。味わう舞台は、囲炉裏のある空間。炭のはぜる音、香りとともに、日本の里の食をぜひ五感で体験してください。
RESTAURANT
レストランのご案内
レストラン「囲炉裏と日本料理 松風庵」
皿の上に、旬が踊る。
好奇心を刺激する食体験を
光差す大きな窓から見えるのは、長良川と山々の雄大な眺望。
特別な空間で、趣向を凝らした旬の食材の競演をお楽しみください。
RESTAURANT
NEWS & TOPICS
岐阜の伝統と、山河の恵み。
MENU
メニューのご紹介
岐阜産の銘柄米、長良川の清流でとれた鮎をはじめ、土地の素材をふんだんに使用。
和の食をベースに、シェフの創作意欲あふれる料理を、ゆっくりとお楽しみいただけます。
MORNING
朝食
朝食は、地元食材の魅力をダイレクトに感じていただける和食をご提供いたします。主役は地元・岐阜産のお米。長良川の名水で育った銘柄米から3種類のごはんをブッフェスタイルでご用意。炊き立てのごはんを、「おいしいものを少しずつ」をテーマに枡に収められたさまざまなおかずが引き立てます。また、岐阜には「朝食に茶碗蒸しをいただく」というユニークな文化があります。旅の思い出として、ぜひこの土地ならではの朝食をご体験ください。
営業時間 : 7:00～10:00
LUNCH
昼食
昼食は、飛騨牛や飛騨豚、鮎といった岐阜が誇る食材をメインに据えたコース仕立て。3つのコースプランからお選びいただけます。さまざまな出汁をベースに食材の魅力を引き出した料理を、ひと皿ずつご提供。長良川の雄大な流れを眺めながら、ゆったりとした時間をお過ごしください。
岐阜産の銘柄米で炊いたごはん、自家製のそぼろはお代わり自由です。
営業時間 : 11:30～14:30（LO.13:30）
AFTERNOON
お茶
アフタヌーンティースタイルで、岐阜の「お茶の時間」をご提供いたします。ティースタンドには、定番のケーキやプティフールだけでなく、どら焼きや大福といった和菓子も。ドリンクメニューは、美濃いび茶、美濃白川茶など土地のお茶からも選べます。和のアフタヌーンティーで、ほっとひと息つく午後のひとときをお楽しみください。
営業時間 : 14:00～16:00
DINNER
夕食
ディナーは、３つのコースからお選びいただけます。炭火で焼いた鮎やジビエをはじめ、山菜やキノコなどを、ひと皿ごとに土地の旬を五感で感じていただける趣向でプレゼンテーションいたします。出汁を掛け合わせ、日本が誇る「旨み」の文化をベースに組み立てた和洋折衷の料理の数々。ぜひお酒を傾けながらゆっくりとご堪能ください。
営業時間 : 17:00～21:30（LO.20:00）
IRORI SABOU
囲炉裏茶房
エントランスをくぐると目に飛び込む大きな囲炉裏端は、バーや喫茶スペースとしてご活用いただけます。暖かにはぜる炭火で焼かれた川魚や五平餅。土瓶で沸かした湯で淹れる揖斐茶。お酒やお茶を傾けつつ、懐かしくもどこか新鮮な囲炉裏端でのだんらんを、ごゆるりとお楽しみください。
カフェタイム : 13:30～16:30
バータイム : 19:00～21:30